La levadura London de Lallemand es una excelente opción para crear cervezas Extra Special Bitter y para otras cervezas de legado inglés como English Pale Ale, Bitters and Mild. Así mismo esta levadura puede ser utilizada para la producción de cidras.
La temperatura óptima para fermentar estilos tradicionales con la levadura London ESB es de 18°C a 22°C. La levadura London ESB no metaboliza la maltotriosa, la cual está presente en el mosto entre un 10 a 15%. Lo que resulta es un gran cuerpo.
Fermentando a 20°C con la levadura London ESB los sabores y aromas de tu cerveza irán de neutros a ligeramente afrutados, permitiendo destacar los sabores y aromas de las maltas y lúpulos que has usado.
FERMENTACIÓN: Vigorosa que se puede completar en 3 días
ATENUACIÓN: Media
FLOCULACIÓN: Baja
GAMA DE FERMENTACIÓN: 18°C a 22°C
TOLERANCIA AL ALCOHOL: hasta un 12% de alcohol por volumen
